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Focus sur le sarrasin

Le sarrasin, qu'est-ce que c'est?

Pseudo-céréale, appartenant à la famille des polygonacées, et proche en composition du blé, mais ça n'en est pas, malgré le terme courant de "blé noir"


Ses atouts :

Sans gluten

Index glycémique bas

Protéine complète

Riche en potassium, cuivre, magnésium et manganèse

Riche en fibres


Un super allié santé, que vous soyez intolérants au gluten, vegéta*ien ou pas !


Comment le consommer?

Farine

Graine

Kasha (sarrasin grillé)

Graine germée

Infusion sarrasin grillé : pour remplacer le café (sobacha bio)


Crêpe de sarrasin à tous les repas : farine de sarrasin, eau, oeuf, sel !

Gâteau, pain, quiche

(avec du levain pour qu'il lève)

En accompagnement ou en risotto

A poêler dans les salades, granolas, crumbles salés...



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