Le sarrasin, qu'est-ce que c'est?
Pseudo-céréale, appartenant à la famille des polygonacées, et proche en composition du blé, mais ça n'en est pas, malgré le terme courant de "blé noir"
Ses atouts :
Sans gluten
Index glycémique bas
Protéine complète
Riche en potassium, cuivre, magnésium et manganèse
Riche en fibres
Un super allié santé, que vous soyez intolérants au gluten, vegéta*ien ou pas !
Comment le consommer?
Farine
Graine
Kasha (sarrasin grillé)
Graine germée
Infusion sarrasin grillé : pour remplacer le café (sobacha bio)
Crêpe de sarrasin à tous les repas : farine de sarrasin, eau, oeuf, sel !
Gâteau, pain, quiche
(avec du levain pour qu'il lève)
En accompagnement ou en risotto
A poêler dans les salades, granolas, crumbles salés...
